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世紀奇草話靈芝1
 

副書名:靈芝為食療藥膳之寶

作者:高益槐

系列編碼:自學系列16

ISBN碼:957-8230-34-6

規格:開數15x21頁數 222 平裝

出版日期:2000年9月

內容簡介

食用菌的種類很多,大家熟之的包括香菇、猴頭菇、金針菇、冬蟲夏草、靈芝…等等,每一種都有其特殊功效。但近幾年來,最受肯定的則非靈芝莫屬,海內外的用量相當驚人。問題是,世人只知靈芝好,到底好在那裡?其生化、藥理、治療機轉如何?怎樣吃最有效?坊間的報告都只是斷簡殘篇、難窺其貌。

本書從靈脂的故事談起,詳細說明對各種疾病的作用原理與功效,兼談民間的藥膳食療法,不論專家學者或一般大眾,都值得一看。


作者介紹: 高益槐教授
1949
年生 福建省古田縣人
福建農業大學園藝系畢業
現任:紐西蘭科學院教授
   
作者從事真菌、蕈菌類研究數十年,一九九二年應紐西蘭科學院聘請,主持食、藥用菌之研究,並在菌類萃取、濃縮、活化等生化科技方面,獲得突破性成就,尤其對香菇、竹蓀、猴頭菇、奇異果、靈芝等深有心得。近幾年來把重心放在靈芝的應用之上,普獲好評。著有「世紀奇草話靈芝」共四冊。

序:

自序:稱為「世紀奇草」並不為過                            高益槐 

 

在中國悠久的歷史歲月中,靈芝一直是令人神往的「仙草」。傳說它具有「起死回生」、「驅除百病」之功。這裡當然有文人墨客的藝術修飾和神話造影,但卻包含歷代醫者藥師的反覆研究和千萬次的臨床實驗。由於其奇特的功效,靈芝的文化才能迅速地滲透到受漢文化影響的周邊國家,而且逐漸地波及西方諸國。

追溯歷史長河,尋訪靈芝的足跡,可把時空推回到兩千五百年之前。戰國時期《列子》醫書中有「朽垠之上,有南芝者」之記載。中華醫學開天立地的醫科經書,東漢的《神農本草經》中已有「青芝」(龍芝)、「赤芝」(丹芝)、「黃芝」(金芝)、「白芝」(玉芝)、「黑芝」(玄芝)、「紫芝」(本芝)等六種的分類記載。謂其為「山川雲雨,四時五行,陰陽晝夜之精,以生五色神芝,為聖王體祥,瑞應圖雲」。該書首次按顏色對靈芝品種進行分類,且描繪了靈芝的生理生態。宋朝《重修政和經史證類備用本草》中記載赤芝生霍山,青芝生泰山,黃芝生嵩山,白芝生華山,黑芝生常山,紫芝升高夏山谷。此六芝皆仙草之類,陶弘景亦指出,凡得芝草,便可證而食之,無餘節度,故皆不云服法也。可見當時藥學家為尋覓靈芝的分佈和種類,已遍及中國的三山五嶽。漢書五帝傳中記載西元前一○九年六月因皇宮中生長了靈芝,便認為這是天下太平之兆,皇帝設宴慶祝,並下詔大赦。說明當時靈芝在人們心目中已被認為「長壽」、「福祿」、「國泰民安」的吉祥之物。明朝的醫藥大師李時珍在其所著《本草綱目》中,根據歷代的要書和典籍,對靈芝的分類地位、藥效功能做了較系統和全面的概述和總結。李時珍曰:芝本作之,篆文像草生地上之形,後人借「之」自為語辭,歲加草以別之也。

靈芝自古被視為珍貴的藥材,它具「久食輕身不老延年神仙」、「治百病」而無副作用。歷代的醫典把靈芝歸位於「上上藥」,置於人礞妨e。《神農本草經》、《本草綱目》記載,靈芝可明目、補肝氣、安神、益精、益心氣、益脾氣、益肺氣、益腎氣、通九竅、耳聰、目明、利關節、利尿、養顏美容,是對人無毒的醫療上品。

近年來,隨著科學技術突飛猛進,科學研究手段的更新和新研究設備的發明,生物科也進入了一個飛躍階段。細胞學、微生物學、真菌學、藥學、營養學、臨床醫學、生物化學、菌類栽培學、分類學等學科的理論基礎越來越紮實,而這些學科的應用也達到日新月異的狀況。科學注視著這顆「人間仙草」,世界矚目於這支菌類之花。當代與日俱增的文明病及癌症、愛滋病等,對它充滿著期待。隨著,世界上掀起了一場以「靈芝」為中心的蕈類藥物研究熱潮。中國是靈芝王國,其靈芝的研究已進入世界領先的水平。臺灣亦在推動「靈芝大型研究計畫,」加拿大也在進行靈芝課題的相關研究,紐西蘭政府也以雄厚的研究經費開始以靈芝為龍頭的天然藥物開發研究……。

靈芝肩負著歷史的重託,一張張的研究報告,一篇篇的學術論文,一份份的臨床總結,對靈芝功效做出證實:提高免疫功能,抑制癌症惡化、止痛。加速污染食物和重金屬的排泄。解酒健胃、消除疲勞、治療動脈粥樣硬化、心臟衰竭、心肌梗塞(狹心症)、氧氣不足、中風半身不遂、腦溢血、羊癲瘋、癡呆、糖尿病、慢性風濕症、老年性衰弱、肝炎、高血壓、血液循環不良、手足寒冷麻痺、精力減退、腰酸背痛、四肢無力、健忘、頭暈目眩、偏頭痛、慢性關節炎、失眠症、瘀血症、痔瘡、支氣管性氣喘、腦震盪後遺症、子宮不正常的出血或分泌物不正常、女性更年期疾病、造血功能障礙、紅斑性狼瘡、精液不足、性功能低下、瀰漫性或侷限性硬皮症、皮肌炎、斑禿、銀屑病、進行性肌營養不足、何塞氏綜合症、視網膜色素變性、克山病、高原反應、免疫缺陷綜合症(AIDS、愛滋病)等等。靈芝製劑做保健和治療疾病時,極少副作用。

本書的撰寫是以中國靈芝的傳統文化和現代藥物科學的知識體系為基礎,從靈芝分類學、生理生態學、栽培學、毒理學、藥理學、臨床醫學等角度,揭開靈芝的神秘面紗。讓它以科學的面目和姿態出現在世人面前。

本書的主角是靈芝,但目的不僅僅停留在靈芝這株仙草上。我們期望通過對靈芝的全面描述,讓人認識在靈芝所立足的藥用菌原野上,還有許多「鄰居」。它們各有其獨特的療效。這群「鄰居」和靈芝一樣生活在一個大家庭中。這家庭是藥用菌的大俱樂部,是中醫藥中的一個寶庫。所以我們寫了「來自靈芝鄰居的報告」、「拾零報告」,這是系統性篇章之外很重要、和靈芝應用有關的資訊內容。

人無完人,金無足赤。靈芝科學展示了靈芝難能可貴的保健和治療作用。但它畢竟是真菌中的一種,只是天然藥物滄海中的一束浪花。我們要辨證的認識靈芝,彌補靈芝之不足。但不允許從商品利潤的目的去誇大藥用價值,甚至神化靈芝功效、賦與封建迷信色彩,這是古今中外醫藥學家怒目反對的。靈芝的研究還在進行,靈芝的科學還待完善。

藥物的最終目的是用來防治疾病,藥效是關鍵。根據我們的研究經驗,靈芝的徹底揭秘,有賴於有效活性成分的發現和高新生物科技的提取,才能讓靈芝閃爍出原來的色彩。中藥內在的有效成分是呈現中藥性能的物質基礎;如何結合中醫理論去尋找中藥的有效成分,闡明它們的藥效原理,同時研究如何提取和保持中藥的活性成分,這是中醫起飛走向世界的必經之路。

本書共有四十餘萬字,可以說關於靈芝與食用菌中,有價值的資料均在其中,為了出版及讀者閱讀方便起見,分為四冊,讀者如需對照、詳參內容,請逕洽出版社。

本書的撰寫,除了自己研究結果和經驗之外,我們還參閱和引證了大量由各領域科學家、研究人員和同行們的試驗結果、論文和著作,這些黃金般價值的資料成為完成此書的基石。著名的真菌學家、資深的靈芝研究專家陳國良教授是我的老師。他是受人尊重的真菌科學家,也是中國菱之研究事業的開拓者和促進者之一。他為靈芝、猴頭菇以及其他食(藥)用菌的研究,曾多次獲得大獎、受到國際學術界的肯定。讓我深受感動的是老師為本書提供了他三十多年的研究經驗、資料和體會,在此書完稿之際,它又親自作序。吾恩感於櫰,銘刻心間。與此同時,著名中西醫結合的醫學專家葉錦先教授、戴西湖教授對本書臨床學的部份,也進行了修改和補充;青島海洋大學海洋藥物學、醫學、生化學家藍進教授,對本書生物化學部份進行了修改。紐西蘭政府副總理兼衛生部長Mr. Hon Wyatt Creech’、紐西蘭首位華裔國會議員黃徐毓芳(Pansy Wong)女士、福建中醫學院葉錦先教授、著名的真菌學家和靈芝分類專家彼得•布查南(Dr Peter Buchanane
在百忙中為本書作序。原紐西蘭《先驅報》中文本主編王松官先生在我完成書稿之時,也幫助做了一些文字修正工作。本書的寫作過程,還得到各國食藥用菌界、醫學界老前輩和同行們的鼎力相助,提供寶貴的資料、建議和構思。再此一併致以衷心的感謝!

由於作者的水平和能力有限,書中謬誤和疏漏之處在所難免,倉促赴梓,祈請各界先賢同行和讀者不吝指證。


目錄:

推介序:靈芝為21世紀健康革命引航             陳國良

推介序:研究真菌最有價值的泉源          彼得•布查南

推介序:揭開靈芝的神秘面紗                    葉錦先

恭賀與祝福…                紐西蘭前副總理暨衛生部長

自序:稱為「世紀奇草」並不為過                高益槐

 

食用菌種類多、療效廣

一、香菇 二、銀耳 三、毛頭鬼傘 四、蟬花 五、安絡小皮傘
六、密環菌 七、雲芝 八、猴頭菇 九、冬蟲夏草 十、金針菇

 

古今中外讚嘆靈芝神奇

一、從《白蛇傳》說起

二、二千年的論說

三、靈芝詩詞禮讚

四、世界靈芝研究近況

(一)資源和分類的研究
(二)靈芝生物化學的研究
(三)靈芝藥理的研究
(四)臨床的研究

五、淺談人類的三大營養素
(一)蛋白質─構造人體細胞的主體
(二)醣─人體動力的來源
(三)核酸─人體新陳代謝的必需品
六、靈芝─21世紀生物工程之星
(一)人類營養素和基因的相互關係
(二)靈芝基因水平的研究
七、西洋人心目中的靈芝
•菌類變成抗癌妙方
八、
(一)溫馨的宮中健兒
(二)靈芝豐潤了豆蔻年華
(三)讓中年人永保生機
(四)繪製如花似玉的色彩
(五)夕陽外分明
九、向疑難病症挑戰
十、為二十一世紀自然傳統療法引航
十一、靈芝伴你活到一五○歲
•人可活到一五○歲

民間當做仙方奇草
一、靈芝對心血管疾病的療效
二、靈芝治療神經衰弱等症
三、靈芝的保肝解毒功能
四、靈芝防治腫瘤
五、靈芝治療呼吸道疾病
六、靈芝對其他疾病的療效
七、靈芝保健與美容
八、靈芝食療和藥膳

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