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書名: 作者: ISBN:
 

抗氧化酵素之母SOD
 

副書名:揭開超氧化物歧化〞滲垢筏扈

作者:呂鋒洲 教授

系列編碼:B0111

ISBN碼:978-986-6664-984

規格:352頁 / 15 x 21 x 1.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

出版日期:105/06/07

內容簡介

封面提要

老化、疾病幾乎都與「氧化壓力」有關,
而目前公認SOD及其同功′飢飫韙ぃQ器;
最新研究發現,香瓜富含SOD
勢將引起下一波保養品大戰,不可不知!

推介本書

脂肪圍為愛美女性夢魘

  目前已知,很多疾病、老化都與活性氧、活性氮等自由基有關,那是造成氧化壓力的主因。而「超氧化物歧化﹛]Superoxide DismutaseSOD)」為一切抗氧化的基礎,絕大多數抗老防衰的研究與產品開發,幾乎都從這裡出發。若說SOD為抗氧化酵素之母,應該一點也不為過。

  研究發現,SOD的效應包括:降低放射線照射副作用與細胞阻抗性,能抗發炎、抗感染與抗癌,改善心血管疾病、慢性過敏性氣喘,保護神經組織和大腦,還能減重、改善精蟲活力等等。書中細談SOD的抗氧化、抗發炎潛力,防治肥胖、糖尿病,心血管、肺部和骨關節疾病,以及對皮膚、神經性疾病的作用。還特別引介法國的最新發現:香瓜富含抗氧化酵素,且已製成多種產品,值得重視。

  此外,研究亦發現有些咖啡還有消「脂肪圍」效用,值得重視!


作者介紹:

呂鋒洲 教授

  台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業

  曾任:台大醫學院生化研究所教授兼所長、中國醫藥大學營養系榮譽講座教授、中國生物化學及分子生物學會理事長、中華民國毒物學會理事、中華民國臨床生化學會理事。

  現任:中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授、台灣自由基學會理事、中國保健協會功能水分會名譽顧問、台灣機能水協會學術首席顧問

  專攻:酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學

  著作:發表學術論文210篇以上,專著十餘本。

  通俗著作有:
  電解水是好水、電解水是好水(2)、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑(2)實用篇、好水會說話、善用紫蘇、發酵大豆抗癌新希望、益生菌酵素嚇嚇叫、怎樣防治真菌毒素、氫分子機能水、沙棘消炎護肝第一名等書,每一本書都引起極大的重視與迴響。


序:

前言代序

理論與實用兼備的SOD學說呂鋒洲教授

  愈來愈多的科學研究證據顯示,活性氧(Reactive Oxygen Species, ROS)和活性氮(Reactive Nitrogen Species)是細胞內信息事件(signaling events)的重要介體(mediators);尤其是活性氧中的超氧化物陰離子 superoxide anion),如果在人體內的含量過多,就可能誘發各種疾病,包括促發炎性疾病(pro-inflammatory diseases)、心血管疾病、神經性疾病(neurological diseases)、糖尿病、放射性治療所引發的纖維變性(fibrosis)以及老化等等,這也就是大家目前所熟知的「自由基」。

  若要降低組織內的氧代謝產物含量,進而抑制發炎、預防上述疾病,或避免老化過早出現,就要適當補充抗氧化酵素(antioxidant enzymes)。除了從外界補充之外,事實上多數的生物體內都擁有一種重要的抗氧化酵素,稱為「超氧化物歧化﹛]Superoxide DismutaseSOD)」,這種酵素(●N是酵素的簡稱)可以防制活性氧(ROS)和活性氮(RNS)的級聯反應(cascade reactions)。

  科學家早在西元1960年就發現,超氧化物歧化”膃釦傿o炎的特性,因而積極研究,希望能從生物體內找出這種物質。幾經研究、分析,終於從牛肝中分離出一種被稱為orgotein®的蛋白質。1968年美國學者麥考德(McCord)和弗里多維奇(Fridovich)等人進一步研究證實,這種被稱為orgotein®的蛋白質具有掃除超氧陰離子的酵素活性,有助於掃除生物體內的活性氧(超氧陰離子就是生物體內的一種活性氧,對生物體具有傷害性)。因而將這種能抗活性氧的「歐隔天(orgotein®)」稱之為「超氧化物歧化﹛]Superoxide Dismutase,簡稱SOD)」,從此之後超氧化物歧化〞漪膍s和應用,就受到世界上不同專業、不同學科的研究人員普遍關注。

  1969年麥考德(McCord)等人,進一步在美國生化雜誌上發表:「超氧陰離子自由基( )與超氧化物歧化﹛]SOD)的生物學意義」,點出其與自由基的關係;從此開拓了研究人員的視野,明顯提高了生物學界與醫學界的興趣,在自由基的研究方面獲得突破性的進展。例如,1956年哈爾滿(Harman)教授所提出的「老化與自由基有關」等學說,就因此得到驗證、補充與發展。

  19766月,歐洲分子生物學學會在法國班里諾斯(Banyuls),召開首場「超氧化物和超氧化物歧化﹛v專題研討會,會後並將討論結果整理出版。麥克生(Michelson)教授在該文集的前言中,就特別推崇麥考德和弗里多維奇的成就;他認為他們兩位首先從牛紅細胞中發現超氧化物歧化′﹞O,以及「超氧自由基具有生物意義」,這一系列創見為爾後研究「氧代謝」等分子生物學,奠定了堅實的基礎;其成就幾乎可以與1953年沃森(Watson)和克里克(Crick)發表著名的「DNA雙螺旋結構」學說相比美。

  超氧化物歧化′O最受研究者重視的第一種抗氧化酵素,自從40多年前被發現至今,相關的研究論文已經超過42,000篇,每年還在快速增加當中。其原因主要是超氧化物歧化”膃釵h種生理功用,可以保護生物體,免於受到活性氧(自由基)的傷害。最近幾年來的科學研究證據顯示,超氧化物歧化■T實有助於維持動物和人體健康。因此近年來開始被廣泛應用,首先製成一種工業酵素。1990年開始當作藥劑使用,主要用於改善疾病所引起的發炎反應,及其所導致的後遺症或副作用,例如癌症患者在接受放射線治療後所引起的組織纖維變性。

  但我國一直沒有人針對這個新興議題做進一步的研究或討論,一直到1996年,本人才與邱中]醫師、中國大陸學者丁克祥教授,共同撰寫了《SOD生物醫學淺論》一書,以深入淺出的方式,詳細介紹超氧化物歧化〞滌禰輔z論、臨床常用方法,以及相關製劑、製劑的製備等基礎方法,以及分析、測定原則等等。出版後頗受到臨床與抗衰老醫學界的重視,其他如生物科技、抗氧化研究等機構亦深感興趣,可惜後來醫學與生物科技業紛紛朝抗氧化的方向研究、發展,超氧化物歧化﹛]SOD)反而未受到應有的重視,甚至再也沒有相關的科普書籍出現,實在非常可惜。殊不知超氧化物歧化﹛]SOD)為一切抗氧化的基礎,任何有關抗氧化、抗自由基與抗老防衰的研究,都與SOD脫不了關係;若說超氧化物歧化′陘@切抗氧化、抗自由基與抗老的基礎,應該一點也不為過。

  孰料時隔19年之後,超氧化物歧化〞漪膍s與應用忽然突飛猛進,許多學術、研究單位更深入探討、發掘超氧化物歧化〞漣@用機制,同時應用於臨床。生物科技業也開發了超氧化物歧化〞熒s來源和製程,獲得很多突破性進展,也有很好的成果表現。法國「拜爾諾夫(BIONOV)」公司就是最有成就者之一。

  大約3年前,本人有幸認識法國專研「香瓜SOD」的「拜爾諾夫(BIONOV)」公司研究人員,承其告知,該公司早在1989年就發現一種稀有的香瓜品種,除了其壽命比一般(傳統)香瓜要長很多之外,更驚人的是,此種香瓜內含有大量的超氧化物歧化﹛A既可延長香瓜植株的壽命,香瓜還耐久藏,不會很快腐爛。「超氧化物歧化﹛v也是一種酵素,酵素的作用本來是在促進食物分解,以利消化吸收,或者做為身體某些器官的「電源啟動器」,沒想到竟具有獨特的效用,因此該公司從1999年起,開始設定研究目標,希望開發出獨特又有效的SOD產品。其具體內容包括:開發專屬的香瓜超氧化物歧化﹛A除了作為天然香瓜超氧化物歧化〞瑣ЁN研究之外,更重要的是盡早進行工業化生產,一定要做出成份100%的香瓜產品;同時使用軟提取過程,開發適應塗層系統的香瓜超氧化物歧化﹛A並提供給需要者使用。

  法國「拜爾諾夫(BIONOV)」公司,乃目前世界上唯一擁有、並有能力生產天然香瓜超氧化物歧化﹛]SOD)的工業公司,在本人的研究過程中,承其提供關鍵資料與數據,用於本書第一章到第七章中,加上作者苦心收集、整理,準備進一步研究的資料,終於完成此一「大作」;書中的內容比起19年前出版的「SOD生物醫學淺論」,顯然更先進、充實、實用,凡是對超氧化物歧化’鹵魚鴘漱H士,仔細閱讀之後一定能獲得啟發,不管做研究或以生物科技量產,都一定會有幫助。

  本書首先介紹氧化壓力(oxidative stress)和有關化學介體的許多科學資料,接著說明本來就存在於生物體內的天然超氧化物歧化﹛A並介紹國際科學文獻中的超氧化物歧化“飫韙え〝吨峔銣@用機制,最後再說明利用超氧化物歧化〞v療氧化壓力等疾病的學說。

  雖然超氧化物歧化﹛]SOD)理論已經早為世人所知,但能夠說得非常清楚,而且未來有助於生物科技、甚至食品業者開發應用者,應該不多。有興趣者請多加體會。


目錄:

前言代序:理論與實用兼備的SOD學說……呂鋒洲 003

第一章:SOD的抗氧化潛力和作用機制……013
第一節: 活性氧或活性氮為氧化壓力基礎……013
活性氧為氧化壓力的主要來源
活性氮也要注意    什麼叫做氧化壓力?
第二節:SOD的定義和性質
金屬酵素及粒線體、胞外SOD抗氧化……030
發現金屬酵素SODs開啟第2新紀元
活性氧的作用途徑 SODs3種同功﹛]isoforms
其他SOD同功 天然抗氧化酵素為對抗自由基利器
第三節:SOD的抗氧化性質和作用機制……042
為何需要補充SOD 抗氧化劑不平衡就易出現病變
SOD的抗氧化性質具有獨特性
補充香瓜SOD有助於減少活性氧 SOD和熱休克蛋白
脂質過氧化也是氧化壓力 細說蛋白質的氧化作用
DNA氧化作用 超氧化物歧化〞漸\能值得期待

第二章:發炎是多種疾病的元凶……085
第一節:發炎反應和氧化壓力……085
活性氧是發炎反應主因 活性氧連接發炎反應途徑
發炎時的抗氧化物質作用機制
嘗試將SOD製成抗發炎藥物 SOD的消炎機制包括四種
第二節:如何補充SOD……095
SOD
對結腸炎的作用機制 對實驗性急性胰臟炎的影響
預防放射線照射誘發的小腸發炎
第三節:SOD能防治骨關節疾病……108
關節疾病 活性氧會損害關節組織
補充SOD有改善作用 關節炎
活性氧是骨關節炎主因之一 類風濕性關節炎
都是活性氧惹的禍 關節炎病人如何補充SOD
類風濕性關節炎病人的抗氧化力偏低
缺乏EC-SOD之表達和關節炎
可能有助於改善類風濕性關節炎
注射三種基因有助於改善膝關節發炎
Orgotin®或可當藥物應用 SOD確實具有抗發炎作用

第三章:肥胖為現代人夢魘……131
第一節:肥胖和氧化壓力有關……131
肥胖細胞的代謝 為何氧化壓力也會造成肥胖
肝細胞的「膨脹退化」 補充適量的香瓜提取物才有效
香瓜提取物能降低SHR老鼠體重
第二節:脂肪圍為多數女性的夢魘……138
什麼叫做脂肪圍 生理上出現四大變化
SOD有助於對抗纖維變性 SOD對抗纖維變性的作用機制
咖啡因可能刺激脂肪酸脂分解

第四章:糖尿病高血糖和氧化壓力有關……145
活性氧扮演關鍵角色 改變抗氧化酵素活性
從體外補充SOD才能改善血流狀況
SOD確能改善內皮細胞失能
粒線體DNA的氧化作用和錳SOD活性

第五章:心血管疾病大大影響生活品質活性氧在心血管疾病的重要性……159
第一節:動脈硬化……161
先引起發炎再硬化 SOD在動脈硬化中的作用機制
第二節:高血壓……166
活性氧可能是高血壓誘因 SOD在高血壓中所扮演之角色
第三節:心臟纖維變性……170

第六章:肺部疾病……174
細胞外SOD活性只有在肺部才能展現
生病或發炎時數量會減少
能防制間質成分被氧化成斷片 可減少多種氧化傷害
可防制肺纖維變性 活性氧與肺臟纖維病變的證據
細胞激素的產生 在肺臟纖維變性中補充SOD
綜合說明

第七章:神經性疾病……188
第一節:神經退化性疾病……189
大腦的抗氧化機制 SOD能延遲神經細胞凋亡速度
適度表現銅鋅SOD可延遲神經細胞死亡
第二節:腦缺血……197
SOD和大腦缺血 細胞外SOD和大腦缺血
銅鋅SOD和腦缺血
銅鋅SOD和星狀細胞對穀胺酸鹽的吸收
第三節:阿茲海默氏症……210
老化為主因 血管性失智症 與氧化壓力有關
粒線體是氧化壓力主要來源 補充抗氧化劑才能救細胞
SOD的效益 SOD影響學習、避免記憶傷害
第四節:巴金森氏症……223
氧化與氮化壓力傷害神經元 神經發炎可能也是誘因
果蠅實驗具有參考價值 以血液樣品做實驗的結果
第五節:肌萎縮性脊髓側索硬化……235
九成以上呈散發性 氧化壓力的證據相當明確
抗氧化劑治療帶來一線曙光 ALS病人如何補充SOD

第八章:皮膚疾病……257
第一節:皮膚發炎與活性氧的作用……257
皮膚是活性氧的信息途徑 皮膚的抗氧化機制
SOD如何抗皮膚發炎 可防治多種皮膚發炎病症
1、接觸性皮膚炎 2、異位性皮膚炎
氧化壓力餐與作用 3、搔癢病
癢感會伴隨活性氧之產生而升高 給搔癢病補充SOD
4
、白斑 和氧化壓力脫不了關係
補充SOD及照射紫外線治療 5、牛皮癬  
原因與病理因素 也與活性氧有關
牛皮癬和抗氧化劑的關係
第二節:SOD和紫外線照射對皮膚的影響……302
紫外線對皮膚的影響 暴露於UV照射產生ROSRNS
紫外線暴露與發炎過程 自由基造成皮膚傷害
UV照射和膠原蛋白之產生 小心光老化
UV照射時的抗氧化機制
補充SODs才能有效抗光老化 SOD可抗細胞激素產生
補充SODs以對抗放射線 補充SOD對抗UV照射
第三節:皮膚癒合和後遺症……324
皮膚的癒合機制 發炎期 過渡修護與上皮再形成
顯粒組織和新血管之形成

第九章:補充SODs治療氧化壓力相關疾病……332
氧化壓力的定義與紓解之道 都是氧化壓力惹的禍
不要忽略SOD同功〞漣@用
投入SOD後可看出有益效應
投入SOD的若干途徑 作用機制仍要留意 參考文獻

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